Æble sæsonen er lige på trapperne, så snart kan vi bringe nye danske æbler ind i køkkenet, og bruge dem i salater, bageværk og kager.
Denne lækre opskrift på klassisk dansk æblekage vil helt sikkert bringe varme og hygge til dit køkken. Æblerne kombineres til en skøn æblemos, der lægges lagvis med sprød rasp og serveres med flødeskum og en smule ribsgelé. Denne æblekage er en perfekt måde at udnytte de skønne æbler på, og den vil forkæle dine smagsløg med sin sødme og knasende konsistens. Lad os dykke ned i opskriften og komme i gang med at skabe denne klassiske favoritdessert.
Ingredienser:
Æblemos:
- 750 g Æbler
- 1 dl Vand
- Sukker efter smag
Æblekage rasp:
- 1 dl Rasp
- 40 g (½ dl) Sukker
- 50 g Smør
Pynt:
- 2½ dl Piskefløde
- Ribsgelé
Fremgangsmåde:
Æblemosen:
- Skræl æblerne og fjern kernehuset.
- Kog frugten til en fast mos med vand.
- De fleste æblesorter er søde nok i sig selv, men bliver mosen for syrlig, så smag til med sukker.
- Lad mosen afkøle.
Æblekage rasp:
- Bland rasp og sukker.
- Smelt smørret på en pande og rist raspen, til den er gylden.
- Lad den køle af på panden. Rør af og til i den.
Læg kagen sammen:
- Æblekagen lægges sammen lagvis af rasp og æblemos i en glasskål eller portionsglas.
- Begynd og slut med rasp.
- Dæk med et lag flødeskum og pynt med ribsgelé, der er skåret i firkanter.
Nyd æblekagen, der bringer minder om barndommens smagsoplevelser. De bløde lag af æblemose kombineret med den sprøde rasp skaber en perfekt harmoni af smag og tekstur. Det bløde flødeskum og den delikate ribsgelé tilføjer det sidste touch af luksus til denne klassiske dessert. Server æblekagen til familie og venner, og se dem smile og nyde hvert eneste bid.