Rapsolie, olivenolie – og hvorfor jeg stadig vælger rapsolie
Jeg skrev for et par år siden en artikel om rapsolie og hvorfor jeg bruger den i mit køkken. Siden da er der kommet endnu mere fokus på sundhed,…
-
-
Kopi Luwak – verdens mest omtalte kaffe
Kopi Luwak er en af de mest kendte – og mest omdiskuterede – kaffetyper i verden. Den bliver ofte omtalt som verdens dyreste kaffe, men det er ikke kun…
-
Hjemmelavet mad – sundere valg for både krop og planet
Vi lever i en travl tid, hvor mange vælger færdigretter og forarbejdede snacks for at spare tid. Men bekvemmeligheden har en pris – både for kroppen og for miljøet….
-
Alt om bananer – fra madspild til sundhed og klima
Bananer er en af de mest spiste frugter i Danmark. De er billige, nemme at have med på farten og kan bruges i alt fra morgenmad til kager. Men…
-
Bananer og klima – hvor bæredygtige er de egentlig?
Bananer er en fast del af indkøbslisten i mange danske hjem. De er billige, lette at spise og kan bruges til både snacks, bagværk og desserter. Men hvordan står…
-
Sådan bruger du bananer i madlavningen – undgå madspild
Bananer er en af de frugter, der oftest ender i skraldespanden. Når skrællen bliver brunplettet, tror mange, at de ikke længere kan bruges – men faktisk er det dér,…
-
Hvor skadeligt er kødproduktion for klimaet?
Kød er en vigtig del af mange menneskers kost, men prisen er høj, når vi ser på klima og miljø. Forskning peger på, at kødproduktion – særligt okse- og…
-
Rabarber-Jordbær Marmelade
Her en dejlig opskrift på en marmelade, der bringer sommerens smage ind i hjemmet, gem den til vinteren, så du kan lukke sommeren op i vintermørket. Rabarber og jordbær…
-
Aquafaba – Den Plantebaserede Vidunderingrediens
I jagten på bæredygtige og plantebaserede alternativer er der én ingrediens, der har overrasket både hjemmekokke og professionelle: aquafaba. Det er den væske, der findes i dåser med kikærter…
