Mørkristet kaffe er godt for maven

Når man rister kaffe, så dannes stoffet N-methylpyridinium (NMP) og mørkristet kaffe indeholder mest NMP. Det er ret heldigt, for nu har tyske og østrigske forskere fundet ud af, at NMP tilsyneladende blokerer for mavecellernes evne til at danne saltsyre. Så er der håb forude for folk, der godt kan lide kaffe, men ikke så…Continue reading Mørkristet kaffe er godt for maven