Jeg har før skrevet om den noget specielle kaffe Kopi Luvak. Men jeg er lige faldet over en meget god artikel på Kristeligt Dagblads hjemmeside, hvor de blandt andet skriver at den nu afdøde amerikanske kaffe- og madkritiker Chris Rubin, havde smagt Kopi Luvak og beskrevet smagen således: “Kaffen har en utrolig fylde, den er nærmest…Continue reading Kopi Luvak (2)
Kategori: Sorter og typer
Sorter og typer
Coffea Robusta
Som navnet antyder, er Coffea Robusta en relativt hårdfør kaffetype, som kan dyrkes helt ned i de kølige lavlandsområder. Til gengæld er bønnernes smag mere besk og kraftig end Arabica-kaffe. Det gør, at priserne er tilsvarende lavere. Ligesom indenfor den mest udbredt kaffesort Coffea Arabica, findes Coffea Robusta en lang række varianter og kvaliteter. På…Continue reading Coffea Robusta
Coffea arabica
Coffea Arabica er en kaffeart der har sin oprindelse i Etiopien og Yemen. Den er også kendt som “mountain kaffe” eller “Arabica kaffe”. Coffea Arabica menes at være den første art af kaffe, der er dyrket i sydvest-Arabien i langt over 1000 år. Den anses for at producere bedre kaffe end de andre store kommercielt…Continue reading Coffea arabica
Kopi Luwak
Verdens dyreste, og nok også mest anderledes kaffe må nok siges at være den indonesiske Kopi Luwak. Kaffen som stammer fra øerne Sumatra og Java, har været igennem fordøjelsessystemet på et kattedyr, som er beslægtet med desmerdyret. Kaffebærene er derfor opsamlet fra dyrets afføring. Turen igennem dyrets fordøjelsessystem nedbryder selve kaffeskallen, samt den fine hinde…Continue reading Kopi Luwak