200 g chokolade, fx mørk chokolade (ca. 55% kakao) eller hvid chokolade
500 g ren, rå marcipan
75 g blød nougat

Forslag til pynt:

kandiserede violer
finthakkede mandler
finthakkede pistacienødder
sukkerkugler
rosiner
en lille smule guldstøv
grovmalet kaffe
tranebær
appelsinskal ikke-overfladebehandlet

Fremgangsmåde: Hak chokoladen og smelt den, ved svag varme, i en skål i vandbad. Skær marcipanen i 32 stykker og rul dem til kugler. Skær nougaten i 32 små firkanter. Halver hver marcipankugle og tryk et nougatstykke ned i den ene halvdel. Tryk marcipankuglen sammen igen og form den som et æg. Vend hvert æg i gryden med chokolade, til ægget er helt dækket – brug evt. en gaffel. Læg æggene på en plade med bagepapir og pynt dem efterhånden, mens de endnu er våde, med det ønskede pynt. Lad chokoladen stivne og opbevar herefter påskeæggene i en lukket beholder i køleskabet.

Tips: Beklæd en æske med silkepapir og læg påskeæggene heri. En æske hjemmelavede chokolader er en meget lækker værtindegave.

Varm mælken op til 65 grader og kom chokoladen i så den smelter under omrøring. Bryg espressoen heri. Pisk piskefløden og top op med denne. Drys med revet chokolade.

Fremgangsmåde:
Pisk fløde og nescafe sammen i en lille gryde, og smelt de 3 slags hakkede chokolade heri. hældes i en passende form, og stilles i køleskabet til næste dag. skær dem ud i passende små stykker, og drys flormelis over.

Ingredienser:

4 Spiseskeer Kakao
4 Spiseskeer Lyst puddersukker
4 Stk Kanelstænger
6 Deciliter Meget varm, stærk kaffe

Fremgangsmåde:

Tag 4 store kopper eller krus og kom 1 spsk kakao og 1 spsk
puddersukker i hver. Bland det godt og sæt 1 kanelstang i hver kop.
Hæld den varme kaffe i kopperne og brug kanekstangen til at røre
rundt med.

Franskmændene fortrækker at drikke deres Café au lait af en skål og dypper gerne deres croissanter i drikken.

Grønlandsk kaffe er smagsmæssigt og visuelt en særlig oplevelse at få serveret. Dels er den stærkere end den irske dessertkaffe og dels bliver den afrundet med en flydende flamme af antændt Grand Marnier – kaffens sidste ingrediens. De fleste spisesteder laver derfor ofte et lille show for gæsterne, når den grønlandske kaffe serveres.

Ingredienser i Grønlandsk kaffe
I hvert glas grønlandsk kaffe indgår der som regel:
2 cl whisky
2 cl Kahlúa
2 cl Grand Marnier
Ca. 1 dl varm kaffe
Flødeskum

Fremgangsmåde for Grønlandsk kaffe
I et stort glas med stilk (bordeaux) hældes først et mål whisky. Whiskyen opvarmes forsigtigt, over et levende lys eller en spritbrænder og antændes. Lad den brænde et øjeblik, hvorefter der tilsættes Kahlúa og varm kaffe uden sukker.

Herover hældes forsigtigt et tykt lag blødt oppisket flødeskum. Til sidst hældes brændende Grand Marnier fra en stor sauce-ske hævet højt over glasset – helst i et svagt oplyst lokale, så man tydeligt ser den blå Grand Marnier-flamme. Det er levende nordlys!

Kilde: visitgreenland.dk

Så nu har du muligheden for selv at vælge hvilke bønner du vil bruge og dermed måske forbedre resultatet.

For øvrigt, så har Starbucks lige lukket 61 afdelinger i Australien, en fugl har fortalt mig at folk i Australien simpelthen ikke har råd til deres kaffe.

Espresso og varm vand.
Espressoen brygges i en normal kaffekop og toppes op med varm vand.

Navnet hentyder lidt hånligt, til amerikanernes smag for tynd (læs: dårlig) kaffe.

Espresso og en lille smule varm mælk.
Varm en smule mælk til 65 grader og hæld den i espressoen.

1/3 espresso
1/3 varm mælk
1/3 mælkeskum

Hæld espressoen i en forvarmet kop. Varm mælken op til 65 grader og skum den op så cirka halvdelen bliver luftigt skum (kræver espressomaskine for at blive helt perfekt). Hæld mælken og mælkeskum over espressoen. Top eventuelt med kakaodrys, revet chokolade eller kanel.