Varm mælken op til 65 grader og kom chokoladen i så den smelter under omrøring. Bryg espressoen heri. Pisk piskefløden og top op med denne. Drys med revet chokolade.

Ingredienser:

4 Spiseskeer Kakao
4 Spiseskeer Lyst puddersukker
4 Stk Kanelstænger
6 Deciliter Meget varm, stærk kaffe

Fremgangsmåde:

Tag 4 store kopper eller krus og kom 1 spsk kakao og 1 spsk
puddersukker i hver. Bland det godt og sæt 1 kanelstang i hver kop.
Hæld den varme kaffe i kopperne og brug kanekstangen til at røre
rundt med.

Folk der kender gadget bladet Gear, kender selvfølgelig også Nikolaj Sonne og de fleste vil nok mene at han er lidt for frisk.

Det kan måske skyldes et overforbrug af koffein, specielt fra espresso, i den nedenstående video tester Nikolaj espressomaskiner, måske ikke den bedste opgave at give til en der i forvejen er hyperaktiv.

Men videoen er både meget informativ og selvfølgelig underholdende.

http://media.ncom.dk/index.php/video/id=747

Franskmændene fortrækker at drikke deres Café au lait af en skål og dypper gerne deres croissanter i drikken.

Grønlandsk kaffe er smagsmæssigt og visuelt en særlig oplevelse at få serveret. Dels er den stærkere end den irske dessertkaffe og dels bliver den afrundet med en flydende flamme af antændt Grand Marnier – kaffens sidste ingrediens. De fleste spisesteder laver derfor ofte et lille show for gæsterne, når den grønlandske kaffe serveres.

Ingredienser i Grønlandsk kaffe
I hvert glas grønlandsk kaffe indgår der som regel:
2 cl whisky
2 cl Kahlúa
2 cl Grand Marnier
Ca. 1 dl varm kaffe
Flødeskum

Fremgangsmåde for Grønlandsk kaffe
I et stort glas med stilk (bordeaux) hældes først et mål whisky. Whiskyen opvarmes forsigtigt, over et levende lys eller en spritbrænder og antændes. Lad den brænde et øjeblik, hvorefter der tilsættes Kahlúa og varm kaffe uden sukker.

Herover hældes forsigtigt et tykt lag blødt oppisket flødeskum. Til sidst hældes brændende Grand Marnier fra en stor sauce-ske hævet højt over glasset – helst i et svagt oplyst lokale, så man tydeligt ser den blå Grand Marnier-flamme. Det er levende nordlys!

Kilde: visitgreenland.dk

Espresso og varm vand.
Espressoen brygges i en normal kaffekop og toppes op med varm vand.

Navnet hentyder lidt hånligt, til amerikanernes smag for tynd (læs: dårlig) kaffe.

Espresso og en lille smule varm mælk.
Varm en smule mælk til 65 grader og hæld den i espressoen.

1/3 espresso
1/3 varm mælk
1/3 mælkeskum

Hæld espressoen i en forvarmet kop. Varm mælken op til 65 grader og skum den op så cirka halvdelen bliver luftigt skum (kræver espressomaskine for at blive helt perfekt). Hæld mælken og mælkeskum over espressoen. Top eventuelt med kakaodrys, revet chokolade eller kanel.

Varm mælk og en lille smule espresso. Er magen til café latten, men med mere mælk.

1/3 espresso og 2/3 varm mælk.
Varm mælken til 65 grader og skum den op enten på espressomaskine med damprør eller manuel mælkeskummer. Hæld mælken i kaffen.

Tips:

Du kan også lave en romatisk Café latte, ved at drysse lidt røde sukker hjerter på toppen (se billedet her under).