Kaffebloggen.dk

Arkiv for kategorien ‘Brygning’

1 kop espresso
1 dl. mælk
1/4 dl. piskefløde
cirka 25 gram mørk chokolade.

Varm mælken op til 65 grader og kom chokoladen i så den smelter under omrøring. Bryg espressoen heri. Pisk piskefløden og top op med denne. Drys med revet chokolade.

Læg mærke til at denne kaffedrik er alkoholfri.

Ingredienser:

4 Spiseskeer Kakao
4 Spiseskeer Lyst puddersukker
4 Stk Kanelstænger
6 Deciliter Meget varm, stærk kaffe

Fremgangsmåde:

Tag 4 store kopper eller krus og kom 1 spsk kakao og 1 spsk
puddersukker i hver. Bland det godt og sæt 1 kanelstang i hver kop.
Hæld den varme kaffe i kopperne og brug kanekstangen til at røre
rundt med.

Nikolaj Sonne fra Gear

Folk der kender gadget bladet Gear, kender selvfølgelig også Nikolaj Sonne og de fleste vil nok mene at han er lidt for frisk.

Det kan måske skyldes et overforbrug af koffein, specielt fra espresso, i den nedenstående video tester Nikolaj espressomaskiner, måske ikke den bedste opgave at give til en der i forvejen er hyperaktiv.

Men videoen er både meget informativ og selvfølgelig underholdende.

http://media.ncom.dk/index.php/video/id=747

Café au lait (kaffe med mælk) bliver tit forvekslet med Café latte, men den italienske Café latte er en espresso  baseret drik, mens den franske Café au lait i al sin enkelthed består af halvt kaffe og halvt varm mælk.

Franskmændene fortrækker at drikke deres Café au lait af en skål og dypper gerne deres croissanter i drikken.

Grønlandsk version af ”Irish Coffee”

Grønlandsk kaffe er smagsmæssigt og visuelt en særlig oplevelse at få serveret. Dels er den stærkere end den irske dessertkaffe og dels bliver den afrundet med en flydende flamme af antændt Grand Marnier – kaffens sidste ingrediens. De fleste spisesteder laver derfor ofte et lille show for gæsterne, når den grønlandske kaffe serveres.

Ingredienser i Grønlandsk kaffe
I hvert glas grønlandsk kaffe indgår der som regel:
2 cl whisky
2 cl Kahlúa
2 cl Grand Marnier
Ca. 1 dl varm kaffe
Flødeskum

Fremgangsmåde for Grønlandsk kaffe
I et stort glas med stilk (bordeaux) hældes først et mål whisky. Whiskyen opvarmes forsigtigt, over et levende lys eller en spritbrænder og antændes. Lad den brænde et øjeblik, hvorefter der tilsættes Kahlúa og varm kaffe uden sukker.

Herover hældes forsigtigt et tykt lag blødt oppisket flødeskum. Til sidst hældes brændende Grand Marnier fra en stor sauce-ske hævet højt over glasset – helst i et svagt oplyst lokale, så man tydeligt ser den blå Grand Marnier-flamme. Det er levende nordlys!

Kilde: visitgreenland.dk

Café americano

Espresso og varm vand.
Espressoen brygges i en normal kaffekop og toppes op med varm vand.

Navnet hentyder lidt hånligt, til amerikanernes smag for tynd (læs: dårlig) kaffe.