Kaffebloggen.dk

Arkiv for kategorien ‘Artikler’

Når man rister kaffe, så dannes stoffet N-methylpyridinium (NMP) og mørkristet kaffe indeholder mest NMP.

Det er ret heldigt, for nu har tyske og østrigske forskere fundet ud af, at NMP tilsyneladende blokerer for mavecellernes evne til at danne saltsyre.

Så er der håb forude for folk, der godt kan lide kaffe, men ikke så godt kan tåle den.

Læs hvorfor dette er godt nyt, her …

Du kan også læse den mere tekniske forklaring her …

Alt tegnede lyst for den 21-årige Morten Vestenaa – et stort baristatalent fra Sigfreds Kaffebar i Århus.

Trods kun lidt erfaring i branchen vandt han for nylig danmarksmesterskaberne for baristaer og kvalificerede sig til at konkurrere mod 51 andre kaffebryggere fra alle egne af kloden til World Barista Championship (WBC).

Lørdag klokken 17.36 dansk tid gik han på scenen for at brygge tre slags kaffe i Atlanta, USA, hvor bookmakerne havde seedet ham til en andenplads. De høje forventninger skyldtes primært, at danskere har stået øverst på skamlen fire gange siden mesterskabene begyndte i 2000.

Men Morten Vestenaa blev nummer 14 og kvalificerede sig dermed ikke til finalen

Læs “Dansk barista ramt af nerver til VM”.

Læs Morten Vestenaas egen blog.

Starbucks introducerer en instant kaffe i håbet om at styrke den haltene formue og faldende markedsandele. Er historien i kaffe udvikling ved at gentage sig selv?

Mike Ferguson fra Coffegeek skriver om instantkaffens historie og giver hans syn på sagen.

Læs videre her.

Eller læs mere om Starbucks VIA på Starbucks hjemmeside.

Supermodellen Heidi Klum har forsikret sine ben for 12 millioner kroner. Men det er nærmest småpenge for kaffesmager Gennaro Pelliccia, der netop har forsikret sin tunge for 10 millioner pund. Det svarer til godt 80 millioner danske kroner. Pengene kommer til udbetaling, hvis Pelliccias tunge bliver ”permanent” skadet. Altså ikke, hvis han blot brænder sig en smule på en cappuccino. Læs resten af dette indlæg »

Nu er det er det muligt at printe artikler ud i en printvenlig udgave.

Klik på overskriften, over den artikel du ønsker at udprinte, så vil der dukke et printer ikon op, oven over selve artiklen.

Når du har klikket på ikonet, så åbnes den print venlige udgave, klar til print.

Manna eller kaffe?

“Om jeg vil have min kaffe sort? Kan man få den i andre farver?”

Anonym Læs resten af dette indlæg »