Her er en dejlig opskrift på Squashkage som jeg selv har sat sammen, jeg har taget en almindelig squashkage opskrift og tilføjet krydderierne fra en krydderkage opskrift.
Ingredienser
3 æg
340 g. sukker
350 g. mel
1/4 tsk bagepulver
2 tsk natron
1 tsk salt
2 tsk vanillesukker
3 tsk stødt kanel
2 tsk stødt ingefær
2 tsk stødt nellike
1/2 tsk revet muskat
2 dl olie (raps-olie)
5 dl groftrevet squash
Sådan gør du
Æg og sukker piskes godt.
De andre ingredienser tilsættes (undtagen squash) og piskes.
Tilsæt den groftrevet squash og rør det sammen.
Bages ca 45 min. i 2 smurte springforme, eller i en bradepande med tilsvarende størrelse, ved 175 grader.
Tilsæt eventuelt en håndfuld hakkede nødder og/eller mandler, eller måske hakket chokolade, lad fantasien få frit løb og skriv endelig i kommentarer hvis du har lavet andre gode variationer 🙂